Почему сладкое кажется именно сладким, а не кислым или солёным? Какие сигналы подают вкусовые рецепторы мозгу и можно ли его обмануть, чтобы начать потреблять более здоровую пищу? Об особенностях нашего восприятия вкуса Софико Шеварднадзе поговорила с Джозефом Юсефом — британским шеф-поваром и основателем кулинарной лаборатории «Кухонная теория». По мнению гостя программы, вкус формируется под воздействием разных органов чувств, работающих постоянно, как мобильные приложения в фоновом режиме, и может меняться в зависимости от таких факторов, как звуки, время суток и детали интерьера. Также Юсеф объяснил, почему у многих людей оттенки вкуса ассоциируются с определёнными цветами, и подчеркнул, что, дополняя форму и текстуру еды, можно усиливать или ослаблять её вкусовые качества.
Смотрите также
-
Плавленый сыр «Дружба», квас и шоколад «Алёнка». Свой экскурс в историю крупнейших предприятий СССР Эрик Фонсека Сарате продолжил сюжетом о сфере питания.
Знаменитые продукты СССР: раньше и сейчас -
Эволюция в отношениях между полами: что изменилось и что осталось, как было? Об этом Софико Шеварднадзе поговорила с профессором психологии Техасского университета Дэвидом Бассом.
Поиск партнёра. Что поменяла эволюция в отношениях между мужчиной и женщиной -
Что такое духовность и какое влияние она оказывает на жизнь человека с точки зрения науки? О современных исследованиях на эту тему Оксана Бойко поговорила с Лизой Миллер, профессором Колумбийского университета.
Духовная нейрозащита? Наука — о вере в высшие силы -
Пахотных земель в Китае немного, но здесь сумели обеспечить население страны основными видами продовольствия за счёт внутренних ресурсов. О чём идёт речь и кто кормит Поднебесную?
Фермеры из Поднебесной -
Вину в надвигающемся на мир продовольственном кризисе Запад возлагает на Россию, заявляя, что таковы последствия спецоперации на Украине. А как всё обстоит на самом деле? Точку зрения Москвы в эксклюзивном интервью RT представил помощник президента РФ по экономическим вопросам Максим Орешкин.
Максим Орешкин о продовольствии и напечатанных долларах -
Казань, считается третьей столицей России — после Москвы и Санкт-Петербурга. За что она удостоилась такого звания? Чтобы это выяснить, ведущий RT Эрик Фонсека Сарате отправился в столицу Татарстана.
Третья столица России. Чем удивляет Казань
Комментарии