Почему сладкое кажется именно сладким, а не кислым или солёным? Какие сигналы подают вкусовые рецепторы мозгу и можно ли его обмануть, чтобы начать потреблять более здоровую пищу? Об особенностях нашего восприятия вкуса Софико Шеварднадзе поговорила с Джозефом Юсефом — британским шеф-поваром и основателем кулинарной лаборатории «Кухонная теория». По мнению гостя программы, вкус формируется под воздействием разных органов чувств, работающих постоянно, как мобильные приложения в фоновом режиме, и может меняться в зависимости от таких факторов, как звуки, время суток и детали интерьера. Также Юсеф объяснил, почему у многих людей оттенки вкуса ассоциируются с определёнными цветами, и подчеркнул, что, дополняя форму и текстуру еды, можно усиливать или ослаблять её вкусовые качества.
Смотрите также
-
Как в эпоху разобщённости человеку наладить связь с окружающими людьми и с миром в целом? Как научиться воспринимать жизнь не только с точки зрения разума и логики, но и с позиций чувств и правил морали? Можно ли найти баланс между индивидуальным и коллективным? Эти и другие вопросы Оксана Бойко задала почётному профессору психологии Университета Нотр-Дам, писательнице Дарсии Нарваэс.
Ставка на разум. Проблемы современного общества -
Современные технологии и искусственный интеллект стремительно развиваются и становятся частью жизни людей. Возможно ли создать непредвзятый, справедливый искусственный интеллект? В каких сферах человечество может довериться машинам, а в каких нет? Смогут ли технологии когда-либо стать одушевлёнными, способными мыслить и чувствовать? Эти и другие вопросы Оксана Бойко задала Джибу Элиасу, эксперту по вопросам искусственного интеллекта и специалисту по этике в области новых технологий.
Человек и искусственный интеллект. Кто кем управляет? -
За восемь лет, прошедших со времени введения Россией контрсанкций в ответ на санкции Запада, в стране наладили производство многих товаров зарубежного производства. Ведущий RT Эрик Фонсека Сарате решил узнать, как сейчас обстоят с этим дела на отечественном рынке.
От хамона до тюльпанов. Российские альтернативы импорту -
Пандемия COVID-19, начавшаяся три года назад, стала одной из главных угроз для мировой экономики, изменила общество, повлияв на многие сферы жизни людей, и заставила государства мобилизоваться в борьбе с вирусом.
Коронавирус: три года борьбы -
Почти 50 лет назад закончилась вьетнамская война — один из крупнейших военных конфликтов второй половины ХХ века, в котором погибли более сотни тысяч военнослужащих и миллионы мирных жителей.
Трагедия Вьетнамской войны -
Электронные сигареты, или вейпы, — вовсе не «лёгкая» альтернатива сигаретам традиционным. Специалисты уверены: вейпы точно так же вызывают привыкание и становятся причиной лёгочных заболеваний. Но как всё-таки бросить курить? Почему это настолько сложно?
Как бросить курить вейп?
Комментарии