Почему сладкое кажется именно сладким, а не кислым или солёным? Какие сигналы подают вкусовые рецепторы мозгу и можно ли его обмануть, чтобы начать потреблять более здоровую пищу? Об особенностях нашего восприятия вкуса Софико Шеварднадзе поговорила с Джозефом Юсефом — британским шеф-поваром и основателем кулинарной лаборатории «Кухонная теория». По мнению гостя программы, вкус формируется под воздействием разных органов чувств, работающих постоянно, как мобильные приложения в фоновом режиме, и может меняться в зависимости от таких факторов, как звуки, время суток и детали интерьера. Также Юсеф объяснил, почему у многих людей оттенки вкуса ассоциируются с определёнными цветами, и подчеркнул, что, дополняя форму и текстуру еды, можно усиливать или ослаблять её вкусовые качества.
Смотрите также
-
Современные технологии и искусственный интеллект стремительно развиваются и становятся частью жизни людей. Возможно ли создать непредвзятый, справедливый искусственный интеллект? В каких сферах человечество может довериться машинам, а в каких нет? Смогут ли технологии когда-либо стать одушевлёнными, способными мыслить и чувствовать? Эти и другие вопросы Оксана Бойко задала Джибу Элиасу, эксперту по вопросам искусственного интеллекта и специалисту по этике в области новых технологий.
Человек и искусственный интеллект. Кто кем управляет? -
Кубинская, мексиканская, аргентинская, перуанская — россияне сегодня активно интересуются кухнями стран Латинской Америки. Корреспондент RT посетила латиноамериканские рестораны Москвы, чтобы узнать, как они работают в условиях санкций, введённых против России, и чем привлекают посетителей.
Латиноамериканская кухня в России. Вкус другого континента -
Почти 50 лет назад закончилась вьетнамская война — один из крупнейших военных конфликтов второй половины ХХ века, в котором погибли более сотни тысяч военнослужащих и миллионы мирных жителей.
Трагедия Вьетнамской войны -
Электронные сигареты, или вейпы, — вовсе не «лёгкая» альтернатива сигаретам традиционным. Специалисты уверены: вейпы точно так же вызывают привыкание и становятся причиной лёгочных заболеваний. Но как всё-таки бросить курить? Почему это настолько сложно?
Как бросить курить вейп? -
Десятилетиями тысячи мексиканцев в поисках лучшей жизни как легальным, так и незаконным образом пытались эмигрировать в США. Однако за последние несколько лет ситуация изменилась, и теперь всё больше американцев предпочитают жить в Мексике.
Американцы в Мексике. Жизнь на две страны -
Добыча и экспорт полезных ископаемых являются важной частью экономики Перу. Горнодобывающие предприятия приносят большой доход государству. При этом их деятельность вредит здоровью людей: токсичные вещества, выбрасываемые в атмосферу, отравляют воду и воздух, а также накапливаются в организме человека, приводя к тяжёлым последствиям.
Шахты Перу. Несовместимо с жизнью
