«Мне пришлось пройти через 20 тысяч рецептов и пополнеть за те годы, что я веду программу». Бриджет Ланкастер, известная в США своим необычным кулинарным шоу, поговорила с Деннисом Миллером о различных подходах к приготовлению пищи. Она раскрыла детали создания выпусков «Экспериментальной кухни Америки», рассказала о домашней пивоварне и своей очередной, недавно вышедшей книге, а также объяснила, почему так тщательно, «по-научному» выверяет рецепты блюд, которым посвящает телевизионные программы и статьи в журналах.
Смотрите также
-
«Здесь очень большое разнообразие видов кухни». Международный директор гастрономического гида Michelin Гвендаль Пулленек в эксклюзивном интервью RT рассказал о работе над московской выборкой.
Гастрономические звёзды Michelin. Как выбирали рестораны в Москве -
Что нужно сделать, чтобы попасть в гид Michelin? Корреспондент RT побывала в московском ресторане Artest, который недавно получил две звезды, и побеседовала с его шеф-поваром.
Блюда под звёздами Michelin. Шеф-повар ресторана Artest — о своей кухне -
Эмпанадас — латиноамериканские пирожки с разными начинками. В каждой стране их готовят по-своему, учитывая местные традиции и гастрономические пристрастия.
Эмпанадас: блюдо с тысячью вкусов -
Почему сладкое кажется именно сладким, а не кислым или солёным? Какие сигналы подают вкусовые рецепторы мозгу и можно ли его обмануть, чтобы начать потреблять более здоровую пищу
Наука вкуса. Почему восприятие еды зависит от её фактуры и цвета -
Датская сдоба — очень популярная во всём англоязычном мире выпечка. Об этом десерте, а также о соответствующей процессу приготовления лексике и пойдёт речь в новом выпуске кулинарно-лингвистической рубрики «Фуд Чат».
Десерт из слоёного теста. Готовим по-датски! -
Как известно, фиш-энд-чипс — классическое английское блюдо. Однако в традиционный рецепт можно добавить новые ингредиенты — например, из итальянской кухни. Столь необычному эксперименту и посвящён очередной выпуск рубрики «Фуд Чат».
Экспериментируем: фиш-энд-чипс по-итальянски!
Комментарии